Le mercredi 30 avril et/ou le vendredi 2 mai 2025
Nous vous proposerons ce mois-ci une génisse charollaise.
La livraison à Mâcon, Chalon et Beaune se fera le mercredi 30 avril, avant le pont du 2 mai, pour permettre à un [...]
Dates de livraison
Le vendredi 06 juin 2025
Ce jour nous livrerons des colis de génisse charollais à Mâcon, Ecully et Villeurbanne
COlis de 5, 10 ou 20kg.
Lot classique ou été
Réservez votre colis en [...]
Actualités
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Nos colis de viande
Composition approximative des lots classiques:
les prix indiqués sont "hors livraison" TARIF 2025
Lots de 10kg à 14.50€ le kg:Morceaux à mijoter:
Morceaux à griller:
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Lots de 5kg à 15€ le kg:Morceaux à mijoter:
Morceaux à griller:
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Composition approximative des lots d'été (viande à griller)
Disponible toute l'année
Lots de 10 kg à 17.15€ le kg:Morceaux à mijoter
Saucisses
Morceaux à griller
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Lots de 5kg à 17.70€ le kg:Saucisses
Morceaux à griller
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Composition approximative du lot à "JJ"
avec une Côte de boeuf:
Lot de 20kg à 17.15€ le kg:Morceaux à griller:
Morceauxà mijoter:
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Les morceaux sont emballés sous vide par pièce, étiquetés
- La langue de boeuf est au prix de 14€ le kilo.
- Les os à moëlle sont au prix de 5€ le kilo.
Voir les conditions et tarifs de livraison, ainsi que le calendrier ici.
Vente de steaks hachés charollais biologiques surgelés
Les steaks sont fabriqués par un prestataire de service.
Toutes les règles de sécurité vétérinaires et sanitaires sont respectées.
Ils sont vendus par boite de 25 steaks de 120g ( soit 3 kg la boite).
Disponible toute l'année!
Tarif: 48€ la boite, à retirer sur place.
Disponibles tout au long de l'année, contactez-nous pour commander.
LE steak haché à BILLOUX
Il est UNIQUE, vous ne trouverez pas la même qualité ailleurs!
Pourquoi?
Parce qu'il est fabriqué avec l'intégralité d'un SEUL et MÊME animal choisi dans mon exploitation.
Plus de détails :
Les professionnels de la viande ont l'habitude de parler de :
- "morceaux", "muscles" nobles, à griller, bien sûr, est à forte valeur ajoutée.
- Le reste à mijoter avec quelques muscles plus connu : l'aiguillette à braiser, paleron...
- Le reste du reste, dit minerais, est la base des steaks hachés, plats cuisinés.
Personnellement, je pense que le "noble", n'est pas dans le morceau de viande, la noblesse n'est pas faite par son prix de vente sur l'étal, mais par la cuisinière ou le cuisinier, qui a pris du temps, de la patience, qui a mis beaucoup d'amour à cuisiner un bourguignon, un bœuf carottes, un pot au feu, et qui le PARTAGE avec familles et amis.
Donc, dans mes animaux tout est bon, et rien n'est noble. De cette conviction, LE steak haché à BILLOUX est fabriqué avec l'intégralité des muscles de mon animal, sauf le filet!
Demi-agneau
Les agneaux sont préparés par demi.
Poids approximatif entre 9 et 12 kg ( 16.50€/kg TARIF 2024)
C'est une production saisonnière!
Reprise des livraisons des agneaux en juillet 2024
RUPTURE DE STOCK - DESOLES
VERRINE de 850g. Pour environ 4 personnes.
Cuisiné de boeuf à 20€.
(plus de cuisiné de veau, ni de mouton...)
